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INFORMACIÓN GENERAL

Localización:

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Categoría/s:
Botánica [Inmaterial], Gastronomía [Inmaterial]

Materiales y técnicas:
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Dimensiones:
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Cronología:
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Estado de conservación:
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Descripción:
La berenjena es una especie de origen asiático, con múltiples variedades, cuyo consumo está atestiguado desde fechas muy tempranas en India, desde donde se habría extendido hacia China y Persia. La introducción de esta hortaliza en el área mediterránea es posclásica, y no se documenta en los tratados griegos o romanos. Fue importada desde el norte de África y al-Ándalus hasta el occidente meridional europeo, derivando normalmente sus denominaciones en diferentes idiomas del término árabe o del árabe latinizado al-bāḏinjānah.

Documentada en tratados islámicos de medicina y agronomía desde el siglo VIII, así como en múltiples textos andalusíes de las centurias posteriores. Su generalización en estudios botánicos y farmacológicos fue mucho más tardía, a partir del Renacimiento, con no pocas desconfianzas sobre sus propiedades, dada su pertenencia a la familia de las solanáceas (Solanum melongena), mayoritariamente venenosas. Pese a este resquemor de ambientes cultos, la berenjena fue un cultivo y alimento popular entre judíos y musulmanes, que, por su carácter estacionario, solían conservar cocida, en vinagre o salmuera.

BIBLIOGRAFÍA Y RECURSOS

OTROS ENLACES DE INTERÉS

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Ubicación